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Freitag, 23. April 2021
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Schönegger Käse-Alm
Buchenberg


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Lindauer Straße 16
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Telefon: (08378) 1272
Telefax: (08378) 7106
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Roquefort
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"Roquefort"  -  Ein Käse mit jahrhundertealter Tradition, aus Schafs-Heu-Rohmilch!
Dieser marmorierte Blauschimmelkäse hat keine Rinde und sein cremefarbener Teig ist ganz typisch weich und bröckelig. Er schmeckt ausgesprochen würzig-pikant und ist leicht salzig. Während des Abtropfens der Molke wird der Käse fünfmal täglich gewendet. Nach dem Salzen werden die Laibe mindestens 3 Monate im Berg Combalou gereift. Der Roquefort reift so unter einem einzigartigen, natürlichen Klima.

Rahmstufe, Laktosefrei

 
 
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